Pancakes de camote
PrintIngredients
- 1 camote grande
- 4 tazas de mezcla vegana para pancakes, la que prefieras
- 3 tazas de leche de soya, u otra leche no láctea
- 1 cdita. de sal
- 2 cditas. de canela
- 2 Cdas. de bicarbonato de sodio
- 1 Cda. de jarabe de maple
- Mantequilla vegana, al gusto
- Fruta para acompañar
Instructions
- Cocina el camote en el horno a 350 ºF hasta que esté suave, más o menos por 40 minutos. Retíralo del horno, colócalo en un tazón para mezclar y machácalo.
- Añade la mezcla para pancakes, la leche de soya, la sal, la canela, el bicarbonato de sodio y el jarabe de maple. Mezcla hasta que esté uniforme. La mezcla debe tener una consistencia media. Si está muy líquida o muy espesa, añade más mezcla para pancakes o leche de soya, según sea necesario.
- Utilizando una cuchara, vierte la mezcla para pancakes en una plancha caliente y ligeramente engrasada. Una vez se hayan formado burbujas en la superficie, voltea y cocina por 2 o 3 minutos más.
- Ponlo en un plato y continúa el proceso hasta que hayas utilizado toda la mezcla.
- Sírvelos con mantequilla vegana y fruta. ¡Disfruta!
Marco Antonio Regil y Chef Elías Sosa demuestran cómo mejorar los pancakes tradicionales con esta saludable innovación.
