Tazón de arroz, frijol y col rizada con aderezo

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Vegan

Tazón de arroz, frijol y col rizada con aderezo

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Ingredients

  • 1 lata de frijoles negros
  • 1 taza de tahini o hummus
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • 1 Cda. de eneldo fresco
  • 1 taza de arroz integral cocido
  • 1 manojo de col rizada al vapor
  • 1 cdta. de parmesano vegano (opcional)

Instructions

  • Calienta los frijoles negros en una cacerola mediana a fuego medio.
  • Mezcla el tahini, el jugo de limón y el eneldo en un recipiente pequeño hasta que la consistencia se asemeje a un aderezo.
  • Coloca en el tazón un capa del arroz integral cocido, los frijoles negros y la col rizada y encima el aderezo de tahini. Espolvorea con queso parmesano vegano y ¡disfruta!

Prepara este rápido tazón para un almuerzo o cena saludable.