Gazpacho
PrintIngredients
- 2 pepinos cortados en trozos
- 3 tomates grandes cortados en trozos
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 cebolla roja picada
- 3 cabezas de ajo picadas
- 1/4 de taza de vinagre de vino tinto
- 2 1/2 tazas de jugo de tomate
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
- 1/4 de taza de albahaca fresca picada
- Jugo de 1 limón
- Salsa tabasco o otra salsa picante para saborear
- Sal y pimienta para saborear
Instructions
• Poner los vegetales en un plato hondo de vidrio. • Agregar el resto de los ingredientes y revolver bien. • Agregar la mitad de la mezcla en la procesadora y procesar hasta que esté homogénea. Combinar el puré con la mezcla original. • Refrigerar 4 horas y servir.
Gazpacho es una sopa cruda de vegetales que se sirve fría. Es originalmente de España y su popularidad ha superado las fronteras por su sabor fresco, refrescante, y ardiente. Con muchos vegetales como tomates, pepinos y pimientos, este plato es tan saludable como sabroso. Sugerencias para servir: Decorar con perejil. Poner el gazpacho en pan crocante o ponerle encima aguacate. Sugerencia divertida: Servir el gazpacho en pequeños ramequines (ver imagen) como entrada refrescante o aperitivo
