¡Estamos felices de colaborar con la gran Keisha Torres de My Vegan Ways!
Ella creo esta deliciosa receta vegana de pastel de plátanos pícaros colombianos con mozzarella vegana, exclusiva para PETA Latino:
NECESITAMOS (INGREDIENTES):
- 1/2 plátano maduro
- 80-100gr de queso de origen vegetal (yo utilicé mozzarella de la marca Violife)
- 1/4 taza + 1 cda de harina de arroz natural
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- Pizca de clavo de olor y sal
- 3 cucharadas de panela/piloncillo o azúcar morena
- 1/4 taza de leche de soya + 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de vainilla
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Para hacerlos:
Precalentamos el horno a 180*C / 350*F por 15 mins
Ponemos en un sartén un poco de aceite y asamos los cubitos de plátano maduro
En un bowl combinamos todos los ingredientes secos, seguido de los liquidos con la mitad de los plátanos previamente asados.
Acomodamos en un molde pequeño varías capas de mezcla intercalando con queso y plátano.
Y encima un poco de azúcar morena como toque final.
Horneamos de 20-25 minutos (si insertas la punta de un palillo debe salir húmedo con migas pero no con mezcla)
Disfrútalo calientito o déjalo enfriar
