Si has pasado por La Brea, cerca de Olympic Boulevard en Los Ángeles, puede ser que hayas visto el nuevo restaurante de Danny Trejo, Trejo’s Tacos, el cual ofrece un delicioso y jugoso taco vegano y una amplia selección de ingredientes adicionales veganos. El menú fue diseñado por Daniel Mattern, anteriormente de Cooks County.
El taco de tofu fue inspirado por nada más y nada menos que el tofu de pimienta negra de Yotam Ottolenghi. Esta hecho con delicioso tofu orgánico frito (sí, frito, en toda su gloria vegana), con chiles serranos, cebollín y cilantro, todo esto envuelto en una deliciosa tortilla hecha a mano. Además, hay una gran selección de ingredientes veganos, como elote (cocinado con mantequilla vegana hecha en casa), frijoles pintos y negros, el guacamole más sabroso que jamás hayas probado, arroz español, arroz de Danny, escabeche y una amplia selección de salsas para aderezarlos.
La comida no es lo único que Trejo’s Tacos tiene para ofrecer: también hay una selección de bebidas deliciosas y refrescantes. Puedes encontrar desde horchata vegana (sí, agradécele a Danny por este maravilloso regalo que nos ha dado) y aguas frescas, hasta kambucha de barril y una selección de deliciosas bebidas de café: todo esto vegano.
Con el auge del estilo de vida vegano y la influencia de la cocina latina en Los Ángeles, Trejo’s ya se ha convertido en un nuevo lugar favorito para los veganos. ¡Ser vegano nunca ha sido tan fácil! #Sé vegano
Ramses Walker, Chef.
