Un buen plato de nachos es mágico, ¿no crees? Ponles tus toppings favoritos, prende el horno y disfruta este delicioso capricho que es perfecto como botana nocturna, comida de fin de semana o durante el medio tiempo mientras ves un partido. ¡Buen provecho!
Ingredientes
- 1 bolsa de totopos
- 12 oz. de frijoles negros
- 12 oz. de maíz
- ½ taza de cebolla blanca picada
- ½ taza de tomate picado
- ¼ taza de cilantro picado
- ¼ taza de aceitunas negras rebanadas
- 1 jalapeño mediano rebanado
- 1 ¼ taza de queso de nuez de la India
- ½ taza de guacamole o aguacate fresco rebanado
- ½ lima
Instrucciones
- Precalienta el horno a 325ºF.
- Coloca los totopos expandidos en una bandeja de horno.
- Cubre los totopos con los frijoles negros, maíz, cebolla, tomate, cilantro, aceitunas y queso de nuez de la India (o prueba un queso para nachos de la marca Follow Your Heart) y hornea de 12 a 15 minutos.
- Agrega el guacamole o aguacate y exprime un poco de jugo de lima encima.
Receta de Queso Vegano de Nuez de la India
Ingredientes
- 1 ½ taza de nuez de la India cruda
- Suficiente agua fría para cubrir las nueces 2 pulgadas
- 1/3 taza de agua
- 2 cdtas. de jugo de limón fresco
- 2 dientes de ajo
- ½ cdta. de sal
Instrucciones
- Coloca las nueces de la India en un bol mediano. Agrega el agua fría y déjalas remojando por 2 horas. Cuela.
- Coloca las nueces, 1/3 taza de agua, jugo de limón, ajo y sal en una procesadora de alimentos y licúa, reincorporando lo que quede a los lados ocasionalmente, durante 5 minutos o hasta que quede completamente uniforme.
- Transfiere a un bol pequeño. Cubre y déjalo reposar a temperatura ambiente al menos un día y por hasta 2 días. Refrigera hasta que estés listo para usarlo, o por hasta 5 días.
Rinde 6 porciones
