Tofu al Horno Navideño

• Congela el tofu por al menos un día, luego descongélalo y exprime el exceso de agua. Esto cambia la consistencia del tofu, haciéndolo más gomoso y poroso.

• Coloca los dos bloques de tofu uno al lado del otro en una bandeja engrasada para pan, asegurándote de que estén lo más pegadas posible.  Combina la salsa de soja, el aceite de sésamo, jerez, agua y pimienta para crear un adobo.

• Vacía 2/3 de este adobo sobre el tofu, cubre la bandeja, y métela en el refrigerador toda la noche. Cubre el resto del adobo y refrigéralo.

• Saca el tofu del refrigerador y vacíale el resto del adobo encima.

• Hornea a 350°F por 90 minutos, humedeciéndolo cada media hora y volteando después de 45 minutos. (Voltea el tofu con mucho cuidado para que no se quiebre).

• Enfría el tofu a temperatura ambiente o colócalo en el congelador hasta que se enfríe, punto en el cual tendrá una consistencia firme y carnosa.

• Utilízalo en sándwiches, como plato principal con salsa, o pon en práctica tus propias ideas.